Revista Hispanoamericana de Ciencias de la Salud https://www.uhsalud.com/index.php/revhispano <p>La <strong>Revista Hispanoamericana de Ciencias de la Salud (RHCS)</strong> es el Organo oficial de difusión científica de la <strong>Unidad de Investigación e Innovación en Salud</strong> de la Universidad Hispanoamericana de Costa Rica, es una publicación arbitrada por pares, de periodicidad semestral durante el año 2015, y en la actualidad (2016 en adelante) de periodicidad trimestral, de acceso abierto. Los manuscritos deben ser originales referidos al desarrollo del conocimiento y la tecnología en ciencias de la salud y salud pública, propiciando el intercambio de experiencias con entidades similares en Costa Rica y en el extranjero con la finalidad de promover el avance científico<br /><br /></p> <div id="sponsors"> </div> Universidad Hispanoamericana de Costa Rica, Sede Aranjuez. San Jose, Costa Rica. es-ES Revista Hispanoamericana de Ciencias de la Salud 2215-4248 <p>This publication is under a Creative Commons License</p> <p><a title="CC BY-SA" href="http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/" target="_blank" rel="noopener">Atribución-Compartir Igual 4.0 Internacional (CC BY-SA 4.0)</a></p> Conocimientos y prácticas alimentarias de personas que practican en forma competitiva deportes categorizados por peso en la gran área metropolitana de Costa Rica, 2018 https://www.uhsalud.com/index.php/revhispano/article/view/509 <p>Los atletas que practican deportes donde se compite por categorías de peso suelen competir en un peso inferior a su peso de entrenamiento. Al enfrentar constantes ciclos de pérdida y ganancia de peso, pueden llegar a perjudicar su rendimiento deportivo. <strong>Objetivo:</strong> relacionar el nivel de conocimiento nutricional con las prácticas alimentarias de personas de ambos sexos que practican, en forma competitiva, deportes categorizados por peso. Metodología: estudio cuantitativo-correlacional, se estudian 50 atletas de taekwondo, karate, judo y boxeo. Las prácticas alimentarias y el nivel de conocimiento nutricional se obtuvieron mediante un instrumento auto aplicado. <strong>Resultados:</strong> el 82% de los atletas mantiene un peso superior a su categoría reglamentaria en la etapa fuera de competencia. El 84% de los atletas indica reducir el consumo de carbohidratos y el 72% reduce el consumo de grasas. El 44% indica consumir menos de 1 litro de líquido al día en la etapa competitiva, y el 66% aduce utilizar trajes sauna o bolsas de plástico para sudar. En el estudio, se comparan las prácticas alimentarias en el periodo fuera de competencia y en el periodo competitivo con el nivel de conocimiento nutricional de atletas de deportes de combate. En ese sentido, se obtiene que no necesariamente a mayor conocimiento, hay mejores prácticas alimentarias. Los métodos utilizados para la pérdida de peso son similares en los deportes evaluados. <strong>Conclusiones:</strong> no existe una relación estadística entre el nivel de conocimiento nutricional y las prácticas alimentarias realizadas por los atletas en la etapa competitiva.</p> Pablo Solano-Fonseca Sergio Mora Mora Derechos de autor 2022 Pablo Solano-Fonseca, Sergio Mora Mora http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 2022-05-23 2022-05-23 7 4 94 103 10.56239/rhcs.2021.74.509 Moringa oleífera como fuente de hierro natural: estudio de aceptabilidad de productos modificados, San José, Costa Rica https://www.uhsalud.com/index.php/revhispano/article/view/520 <p>La anemia ferropénica se relaciona con la disminución de glóbulos rojos debida a la falta de hierro. Para prevenirla se puede utilizar polvo de hojas de Moringa oleífera que tiene elevado contenido de hierro. Objetivo: elaborar un producto de repostería fuente de hierro natural y de aceptación en la población. Métodos: Se formula un producto control y dos modificados con 2.7% y 4.8% de concentración de polvo de hojas. Se midió la aceptabilidad mediante análisis estadístico. Se calculó el valor nutricional con tablas de composición. Se determinó el contenido de hierro, por método analítico. Se evaluaron rangos de edad, hábitos alimentarios, frecuencia de consumo de la planta e intención de compra. Resultados: El producto control tiene mayor aceptabilidad en la población que no consume la planta (7.1 ± 1.63, p&lt;0.05). El producto modificado receta 1 es más aceptable (6.93 ± 1.69, p&lt;0.05) que la receta 2 (5.97 ± 1.51, p&lt;0.05) en la población que si consume la planta. La aceptabilidad se evaluó considerando atributos sensoriales con una muestra constituida por 100 mujeres, con edades de 20-59 años. El 55% de las mujeres desconocen los beneficios del polvo de hojas y solo un 33% la consume en diferentes presentaciones. Conclusión: El producto modificado receta 1 con 2.7% de concentración de polvo de hojas de Moringa oleífera es alto en hierro y tiene mayor aceptabilidad e intensión de compra en la población que consume la planta; por el contrario, el producto control es más aceptable en la población que no la consume.</p> Yaroslava Jirón-Popova Angiel Rivera-Torres Derechos de autor 2021 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ 2022-05-23 2022-05-23 7 4 104 112 10.56239/rhcs.2021.74.520 Diagnóstico, Manejo y Seguimiento de los Pacientes Intoxicados con derivados de Cannabis: una revisión narrativa https://www.uhsalud.com/index.php/revhispano/article/view/521 <p>El uso de cannabis a nivel mundial ha tenido un auge en los últimos años, según datos de la Organización Mundial de la Salud, tendencia que de igual manera se ha manifestado en Costa Rica. Además, los diferentes componentes químicos de la marihuana se asocian a un uso variado de la misma tal como recreacional, medicinal, o cosméticamente. Lo anterior va a incidir directamente en que exista una mayor posibilidad de que los usuarios presenten un cuadro de intoxicación de marihuana por su uso inadecuado, por lo cual es primordial que los médicos y demás personal de salud logren identificar el cuadro clínico de un paciente intoxicado con cannabis, así como saber realizar un manejo integral y brindar el seguimiento adecuado de estas personas, para así minimizar el riesgo de posibles consecuencias nocivas atribuibles al consumo de cannabis.</p> Juan Jose Cordero-Solís Diego Delgado-Gómez Juan Santillán-Zúñiga Derechos de autor 2021 https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/ 2021-03-01 2021-03-01 7 4 113 125 10.56239/rhcs.2021.74.521 Dolor torácico secundario a perforación esofágica por cuerpo extraño en un niño https://www.uhsalud.com/index.php/revhispano/article/view/522 <p>La ingestión de cuerpos extraños ocurre con frecuencia en niños y puede provocar complicaciones graves. En este artículo se presenta el caso de una niña de 2 años que ingirió un cuerpo extraño (CE) que se alojó en esófago y desarrolló una lesión intraluminal con aspecto de masa. Se presentó con dolor torácico. Los estudios realizados no revelaron el cuerpo extraño. Fue intervenida quirúrgicamente con resección de la masa y anastomosis secundaria. Patología reportó un CE de 2 cm largo, plano, redondo, plástico e inerte, con importante reacción inflamatoria.</p> Katarina Ureña-Castro Raquel Herrera-Rodríguez Alfredo Mora-Guevara Gabriela Jiménez-Arguedas Derechos de autor 2021 https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/ 2022-05-23 2022-05-23 7 4 126 130 10.56239/rhcs.2021.74.522 Dogma del cuerpo Ideal durante el COVID-19 https://www.uhsalud.com/index.php/revhispano/article/view/523 <p>.</p> Alexander Quesada Derechos de autor 2021 https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/ 2022-05-23 2022-05-23 7 4 131 133 10.56239/rhcs.2021.74.523 Repercusión del fenómeno de El Niño Costero en la aparición de primeros casos de Leptospirosis en zona urbana de la región Lambayeque, Perú https://www.uhsalud.com/index.php/revhispano/article/view/507 Diana Diaz-Morey Cristian Díaz-Vélez Juan Alberto Leguía-Cerna Derechos de autor 2022 http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 2021-03-31 2021-03-31 7 4 134 135 10.56239/rhcs.2021.74.507 Importancia de la internacionalización en la formación de los profesionales de la salud https://www.uhsalud.com/index.php/revhispano/article/view/524 Yehimy Carolina Zuñiga-Chavarría Derechos de autor 2021 https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/ 2022-05-23 2022-05-23 7 4 136 137 10.56239/rhcs.2021.74.524 Determinantes de la salud más prevalentes en adolescentes peruanos https://www.uhsalud.com/index.php/revhispano/article/view/527 Carmen del Pilar Medina-Montero Martha María del Carmen Rentería- Altamirano Cristian Díaz-Vélez Derechos de autor 2021 https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/ 2022-05-23 2022-05-23 7 4 138 140 10.56239/rhcs.2021.74.527